Người Việt Nam bây giờ sử dụng bánh bao như món ăn điểm tâm vào buổi sáng. Nhất là vào mùa đông với chiếc bánh nóng hổi, thơm dịu cùng cốc cà phê thì còn gì hạnh phúc hơn. Cách làm bánh bao không phải đơn giản nếu chúng ta đặt yêu cầu bánh trắng min, phồng đều, ăn nhân thịt có vị đậm đà. Tuy nhiên, bạn cẩn thận, tỉ mỉ thì cũng sẽ cho ra lò những chiếc bánh thậm chí ngon hơn mua ngoài chợ.
Bài viết này mình sẽ chia sẻ từng bước làm bánh bao nhân thịt. Cùng với những quả trứng cút thơm ngậy. Bạn sẽ có bữa sáng cho gia đình ấm cúng.
Cách làm bánh bao nhân thịt
1/ Nguyên liệu cần có
- Bột bánh bao 500gr (Mikko, đã có men sẵn);
- Thịt lợn băm, mộc nhĩ, nấm hương, miến, hành khô;
- Trứng cút luộc (đã bóc vỏ);
- Gia vị: hạt nêm, đường, muối, bột ngọt, hạt tiêu xay, nước mắm
2/ Tiến hành thực hiện
Bước 1: Cách làm vỏ bánh bao mềm xốp
- Hòa ½ gói men khô đã có sẵn trong túi bột pha với 200ml sữa tươi có đường hoặc là nước sau đó khuấy đều để men tan hết.
- Đổ hết nước men vào 500gr bột để nhào ( chuẩn bị màng bọc thực phẩm trải lên mặt bàn và rắc 1 ít bột khô ra rồi nhào bột nhé các bạn, nhào mạnh tay để bột nhuyễn lại với nhau và tới khi nào bột thành khối dẻo và mịn là được)
- Sau khi nhào bột xong các bạn cho bột vào 1 cái tô dùng màng bọc thực phẩm bịt lại ủ bột 35- 40 phút để bột nở hết ra. Sau 40 phút các bạn bỏ ra xem bột, nếu bột nở gấp đôi là thành công nhé.
- Bỏ bột ra và nhào thêm 3-5 phút nữa và cắt thành từng miếng để làm áo bánh bao.
- Dùng thanh cán mỏng miếng bột, viền ngoài sẽ mỏng hơn ở trong để lúc gấp sẽ dễ hơn, làm tương tự cho đến hết bột.
Bước 2: Cách làm nhân bánh bao
– Thịt lợn băm các bạn đem ướp thịt với hạt nêm,hạt tiêu, nước mắm, muối, đường, hành khô băm nhỏ. Còn mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước nóng cho nở, rửa sạch lại rồi đem thái nhỏ, miến ngâm nước lạnh cho mềm rồi cắt thành sợi ngắn sau đó Cho mộc nhĩ, nấm hương, miến vào trộn đều.
– Nặn từng viên nhân cho bọc đều 1 quả trứng chim cút
Bước 3: Nặn bánh và hấp bánh
Các bạn lấy áo bột đã cán mỏng ở bước 1 rồi cho 1 viên bánh ở bước 2 vào giữa rồi gấp mép theo vòng tròn và túm nhọn chính giữa. Làm lần lượt cho đến hết, bánh đã nặn để nghỉ trong 30 phút.
- Tiếp theo, các bạn chuẩn bị 1 nồi nước có chõ hấp ở trên, đợi nước sôi các bạn cho bánh bao lên hấp, hấp khoảng 25 phút là bánh chín.
- Lưu ý: Muốn bánh bao trắng khi hấp các bạn cho vào nước một chút giấm nhé
Yêu cầu thành phẩm
Đến đây bạn đã biết cách làm bánh bao nhân thịt và tự tin làm cho gia đình mình chưa. Bánh bao nhân thịt muốn ngon và đẹp mắt thì cần phải đạt những yêu cầu sau:
- Bánh bao chín từ ngoài vào trong, kích thước bánh đều nhau;
- Bánh bao có màu trắng và mịn, có độ nở nhất định;
- Nhân bên trong không bị rời, vị vừa, thơm và ngậy.
Bánh bao bây giờ bạn có thể dùng để ăn bữa chính chứ không chỉ riêng dùng để ăn sáng. Ngoài công thức làm bánh bao nhân thịt với trứng cút. Các bạn có thể sáng tạo với cách làm bánh bao nhân xá xíu. Cách làm bánh bao mặn, cách làm bánh bao trứng muối, cách làm bánh bao sữa…Các bạn có thể tự tìm hiểu thêm cách làm bánh bao không cần bột nở. Hy vọng bài viết này sẽ giúp ích cho các bạn trong công việc nội trợ. Chúc các bạn thành công!